Producción de hongos ostra

El cultivo de hongos comestibles, como el hongo ostra (Pleurotus ostreatus), es una actividad agrícola que ofrece múltiples beneficios. Principalmente, son una fuente importante de alimento y contribuyen al desarrollo agrícola y formación de agroindustrias. En muchos países asiáticos, su producción es manejada por pequeños agricultores mediante el reciclaje de residuos vegetales. Los hongos ostra son muy apreciados por su sabor, lo que les confiere un precio elevado en el mercado. La producción de hongo ostra puede ser sumamente rentable para quienes deseen emprender en este ámbito. Esta cartilla proporciona un sustento teórico para su producción, utilizando sustrato de olote de maíz. La producción puede realizarse a pequeña y mediana escala, promoviendo el cultivo, consumo y comercialización de este hongo entre pequeños productores.